सेवई का मुज़ाफिर या सेवई का ज़रदा बहुत ही टेस्टी डिश होने के साथ ही बहुत ही हेल्दी होता है तथा बहुत जल्दी बनता भी है। सेवई का उपमा तो हम सब नाश्ते में बनाते ही हैं, सेवई का मुज़ाफिर मीठे के तौर पर बनाईये। सेवईयों की खीर से इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। तो चलिये आज बनाते हैं सेवई का मुज़ाफिर
आवश्यक सामग्री:
सेवई, 250 ग्राम
चीनी, 100 ग्राम
देशी घी, 2-3 टेबल स्पून
पानी, 100 मिली
खोया/ मावा, 4 टेबल स्पून
काजू, पिस्ता, बादाम, 1/4 कप पतली स्लाईसेज में कटा हुआ
हरी इलायची, 4
लौंग, 4
केसर के कुछ धागे
चांदी का वरक
विधि:
केसर के धागे गर्म पानी में भिंगो दें।
कड़ाही में देसी घी गर्म करें।
सेवईयों को सुनहरा होने तक भून लें।
एक दूसरे पैन में चीनी और पानी उबलने के लिये रखें।
उबाल आने पर लौंग और इलायची डाले दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकायें।
भुनी हुई सेवईयां चाशनी में डाल दें और धीमी आंच पर ढ़ककर 7-8 मिनट तक पकायें।
7-8 मिनट में खिली–खिली सेवईयां तैयार हो जायेंगी।
कद्दूकस किया हुआ खोया और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
सेंवईयों का मुज़ाफिर तैयार है। सर्विंग डिश में निकाल कर चांदी के वरक से गार्निश करें।