गणतंत्र दिवस के मौके पर ट्राई कलर पुलाव बना सकते हैं। खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी पौष्टिक है। तो चलिए आपको बताते हैं तिरगा पुलाब बनाने की रेसिपी…
सामग्री (6 सर्विंग)
चावल – 1,1/2 कप
घी – 4 टेबलस्पून
मटर – 1 कप
प्याज – 1 (कटा हुआ)
करी पाउडर – 1/2 टीस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
पालक – 3 कप
हरी मिर्च – 3 (कटी हुई)
केसर – 1/4 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले कुकर में पानी व चावल धीमी आंच पर पका लें।
- पैन में घी गर्म करके जीरा भून लें। इसके बाद इसमें चावल, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- दूसरे पैन में पानी और पालक को डालकर उबालें। अब इसमें पके हुए चावल का 1/3 हिस्सा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पैन में 1 चम्मच घी गर्म करके प्याज को गोल्डन ब्राउन फ्राई करें और उसमें पालक वाले चावल, मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर पकाएं।
- एक बर्तन में बचे हुए घी को गर्म करके जीरा भूनें। अब इसमें पानी डालकर केसर मिलाएं। जब पानी हल्का पीला हो जाए तो इसमें 1/3rd पके हुए चावल मिला लें। ऊपर से कड़ी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे कवर करके कुछ मिनट तक उबालें।
- एक प्लेट को ग्रीसिंग करके आरेंज, सफेद और ग्रीन रंग की लेयर रखें।
- लीजिए आपका पुलाव बनकर तैयार है। अब इसे रायते या अपनी पसंदीदा करी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
