बहुत ही बढ़िया खाने के लिये इसका करण हैं की यह कभी भी क्वालिटी से समझोता नहीं करते और सदा उच्च गुणवता युक्त सामग्री का प्रोयोग करते हैं , तो आइये आज हम आपको बताते हैं की हल्दीराम की नवरात्री थाली में क्या क्या मिलता हैं और उसे आसानी से घर पर कैसे बना सकते हैं
नवरात्रि थाली
सलाद – खीरा और टमाटर की स्लाइस
सबसे पहले बात करते हैं सलाद की इसमें आपको मिलता हैं खीरा और टमाटर , जो 2 या 3 ps होते हैं , जो आप घर पर आसानी से काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं
साइड्स – फ्राई आलू पापड़
आलू का पापड़ आपको बाजार मई आसानी से मिल जाता हैं , उसे आप चाहे तो तलकर या माइक्रोवेव में भी सेक सकते हैं
दही – खीरा और टमाटर का रायता
सलाद – खीरा और टमाटर की स्लाइस
सबसे पहले बात करते हैं सलाद की इसमें आपको मिलता हैं खीरा और टमाटर , जो 2 या 3 ps होते हैं , जो आप घर पर आसानी से काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं
साइड्स – फ्राई आलू पापड़
आलू का पापड़ आपको बाजार मई आसानी से मिल जाता हैं , उसे आप चाहे तो तलकर या माइक्रोवेव में भी सेक सकते हैं
दही – खीरा और टमाटर का रायता
सामग्री-
- 400 ग्राम खीरा
- 300 ग्राम टमाटर
- 2 कप दही
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 छोटी चम्मच ज़ीरा
- 1/4 छोटी चम्मच काला नमक(व्रत वाला)
- 1/2 चम्मच भुनी राई
- स्वाद के अनुसार नमक (व्रत वाला)
विधि-
- खीरों को अच्छे से धोएँ और फिर छील लें। खीरे को अच्छे से बारीक काट लें।
- टमाटर को धो कर बारीक टुकड़ों में काटें। दही में पानी मिलाकर ब्लेंडर से या मथनी से एक मिनट तक घोंटें।
- दही थोड़ा पतला होकर झाग छोडने लगेगा। कटा खीरा और टमाटर इस पतले दही में मिला दें और और काला नमक(व्रत वाला) और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ।
- एक छोटी कढ़ाई या तवे पर जीरा भून लें। फिर उसे ठंडा कर के पीस लें और इस पाउडर को रायते में मिला लें।
- रायता तैयार हो जाने के बाद इस पर थोड़ी सी राई डालें। थोड़ा सा नमक मिलाएँ (व्रत वाला)और लीजिये, आपका काम हो गया
- स्टार्टर – साबूदाना टिक्की
सामग्री
- 250 ग्राम फूले साबूदाना
- 1 उबला आलू
- 1/ 4 कप धनिया पत्ती
- 1/ 4 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप रिफाइंड तेल
- 2 बड़ी कटी हरी मिर्च
- सेंधा नमक आवश्यकता के अनुसार
- 1/ 4 कप कुटे रोस्टेड मूंगफली
- साबूदाना टिक्की रेसिपी बनाने की विधि
- स्वाद से भरपूर इस नवरात्रि स्पेशल रेसिपी को बनाने के लिए साबूदाना को पानी में 2 से 3 घंटे के लिए फूलाएंजब साबूदाना अच्छे से फूलकर तैयार हो जाएं तो उससे एक्स्ट्रा पानी गिराकर सागो को एक बर्तन में निकाल लें।इसके बाद टिक्की का मिश्रण बनाने के लिए एक बर्तन में उबले आलू लेकर उन्हें अपने हाथों से अच्छे से मैश करें।फिर उसमें भुनी मूंगफली, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ सुखाए साबूदाना को भी अच्छे से मिला दें।फिर सागो या साबूदाने के मिश्रण से छोटी टिक्कियां बनाकर तैयार कर लें, ध्यान रहे टिक्की गीली नहीं होनी चाहिए।अब एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करके उसमें धीरे से सीधे सागो-आलू टिक्की को क्रिस्पी ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।इस क्रिस्पी और हॉट टिक्की को मूंगफली और पहले से फेंटी हल्के मसालेदार दही के साथ भी आप सर्व करें।
