बच्चे हो या बड़े छुट्टी का हर किसी को इंतजार रहता है। इस दिन पूरे हफ्तेभर की थकान उतारने के साथ कुछ खास खाने का मन करता है। ऐसे में आज हम आपके लिए स्पेशल स्टफ्ड इडली की रेसिपी लेकर आए है। बनाने में सिंपल इडली की तरह होगी। मगर टेस्ट के मामले में उससे दोगुनी होगी। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी…
इडली बैटर के लिए सामग्री:
दही- 1/4 कप
सूजी- 1/4 कप
नमक- 1/2 चम्मच
ईनो- 1 छोटा चम्मच
पानी- 1/4 कप
स्टफिंग के लिए:
उबले मैश्ड आलू- 2
मटर- 2 बड़े चम्मच
धनियापत्ती- 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच
राई- 1/2 चम्मच
जीरा- 1/4 चम्मच
सौंफ- 1/4 चम्मच
साबुत धनिया- 1 बड़ा चम्मच
प्याज- 1 (बारीक कटा)
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी)
लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, हींग- आवश्यकतानुसार
तेल- 1 आवश्यकतानुसार
विधि:
1. सबसे पहले एक बाउल में दही, सूजी और नमक डालकर मिलाएं और 15 मिनट तक इसे अलग रखें।
2. पैन में तेल गर्म करके राई, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और प्याज डालकर भूनें।
3. अब इसमें आलू, मटर, धनियापत्ती और नींबू का रस डालकर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।
4, इडली के मिश्रण में पानी और ईनो डालकर फेंटें।
5. पेस्ट को इडली स्टेंड में डालें और पकने दें।
6. तैयार इडली को बीच से काटकर इसमें स्टफिंग भरें।
7. पैन में बटर गर्म करके इडली को दोनों तरफ सेंके।
8. इसे सर्विंग प्लेट में निकाल कर नारियल की चटनी व टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
9. लीजिए आपकी स्टफिंग इडली बनकर तैयार है।
